ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКЫХ ПРОЦЕССОВ РЕЗАНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА УСОВЕРШЕНCТВОВАННЫХ УСТАНОВКИХ

Abstract

На сегодняющий день актуальным является совершенствовать технологические процессы обработки и резание готовых мучных изделий, разрабатывать оптимальные технологические условия и параметры повышения качества мучных изделий, внедрять в практику новые технологии.

Цель исследования заключается в изучение технологических процессов и усовершенствованию установок резания готовых мучных изделий.